POSTED BY 石黒アツシ掲載日 DEC 16TH, 2021

【ダイソー】メスティンで男の簡単キャンプ飯|クロアチアのチキン煮込みティングレット編

2020年流行語大賞も受賞した「ソロキャンプ」。コロナ禍でソーシャルディスタンシングが求められる中、山の中に一人踏み込み、誰にも邪魔されないキャンプの形に注目されています。キャンプを構成するものと言えば、大自然、たき火、そして「飯」ですが、このシリーズではたった500円で手に入るダイソーのメスティンを使った「男の簡単キャンプ飯」を、誰でも作れる丁寧レシピでご紹介します。また記事の最後には誰かに話したくなる「うんちく」も。世界の料理を食べ歩いてその食文化を発信する「旅行家・食事家・写真家」の石黒アツシがお届けします。

目次

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今回メスティンで作ってみるのは「ティングレット」という、バルカン半島に位置するクロアチアの煮込み料理です。洋風の煮込み料理と言えば調理に何時間もかけるようなイメージもありますが、ここで紹介するレシピなら30分もあれば出来上がります。

何を煮込むかというと「鶏もも肉」と「プルーン」です。あの西洋スモモを乾燥させた、大きな干しブドウみたいなプルーンの旨味でおいしく仕上がるのです!

材料|メインは鶏もも肉、プルーン、デザートワイン!

鶏もも肉とプルーンを煮込むために用意するのが「デザートワイン」。クロアチア産なら「プロセック」、ポルトガルの「ポートワイン」や「マデラワイン」も有名ですよね。そのほかの甘いワインでもOKです。

今回使ったのはポルトガルのポルトにあるOFFLEYというブランドの赤いポートワインです。そのままでも、オレンジジュースで割ったりしてもおいしく飲めます。

【材料 1人分】

□鶏もも肉 200g

□プルーン 4個

□デザートワイン 50ml

□玉ねぎ 4分の1個

□ニンニク 1かけ

□パセリ みじん切りで大さじ1

□トマトペースト 大さじ1

□ローリエ 2枚

□水 適量

□塩・胡椒 各一つまみ

作り方|野菜をいためて鶏を焼いて煮込む!

下準備をしておきます。

  • 鶏肉は一口大に切ります
  • 玉ねぎとにんにくはみじん切り
  • パセリは手でちぎる程度でOK

【1】
メスティンにオリーブオイルを入れて中火で温め、玉ねぎを入れたら透明になるまで炒めて、ニンニクを加えてさらに2~3分炒めます。

【2】
鶏肉を入れ、全体に焼き色がつくまで焼きます。後で煮るので、中まで火が入っていなくても大丈夫です。

【3】
デザートワイン、ローリエ、プルーン、トマトピューレを入れて、全体がかぶるように水を足します。蓋をして中火のまま沸騰したら、弱火にして15分煮込みます。

【4】
塩・こしょうで味を調えたら、パセリを入れて軽く混ぜて火を止めます。

好みでパスタと一緒に食べるのもいいです。ご飯にも合いますよ!

バルカン半島は独立運動や内戦が続き、一時はヨーロッパの火薬庫と言われるほど不安定な地域でした。それがだんだん落ち着いてきて、観光産業も発展してきています。エーゲ海を望む海洋都市国家だったドブロクニクの古い城壁に囲まれた街並みなども人気ですよね。そんな風景を想いながら今回のメスティン料理を味わうのもイイかもしれません!

ティングレットにまつわる「うんちく」です!

  • 鍋で作るなら、鶏肉は骨付きのドラムを使って骨からの旨味も使います。
  • 手間がかかる、牛肉を一晩つけだれにマリネして作るパスティカーダという料理の簡易版で、簡単に作れる家庭料理です。
  • プロセックやマデラワインは発酵途中でブランデーを加えて作る酒精強化ワイン。味は甘くアルコール度数は20度ほどと、ワインより高くなります。

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石黒アツシ
フォトグラファー/ライター/フードコーディネーター/コンテンツコンサルタント

写真家・食事家・旅行家として、「おいしいものをおいしく伝えたい」をテーマに、世界のローカルフードを食べ歩き、写真におさめて、日本で再現してみなさんと共有して、できれば一緒に食べたいというのが、私のライフワークです。

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