POSTED BY 石黒アツシ掲載日 JAN 13TH, 2022

【ダイソー】メスティンで男の簡単キャンプ飯｜トルコのシャクシュカで朝飯を

2020年流行語大賞も受賞した「ソロキャンプ」。コロナ禍でソーシャルディスタンシングが求められる今、山の中に一人で踏み込み、誰にも邪魔されずに自然を満喫するキャンプの形が注目されています。キャンプを構成するものと言えば、大自然、たき火、そして「飯」ですが、このシリーズではたった500円で手に入るダイソーのメスティンを使った「男の簡単キャンプ飯」を、誰でも作れる丁寧レシピで紹介します。キャンプ先でも、自宅でも気軽に作れる簡単レシピです。世界の料理を食べ歩いてその食文化を発信する「旅行家・食事家・写真家」の石黒アツシがお届けします。

地中海東南岸でよく食べられる料理「シャクシュカ」

「シャクシュカ」は玉ねぎなどの野菜を炒めて、トマトを加えて煮込み、たまごを落として作る料理。いくつかのスパイスを使って、ほんのりエキゾチックに仕上げます。地中海東南岸の国々でよく食べられていて、バリエーションもいろいろあるようです。「シャクシュカ」は手軽に作れるので朝飯にちょうどいいんですよね。

たまごは2個でちょうどいい量

たまごは2個使います。オレガノはトマト料理によく合うハーブ。パプリカ粉は日本で食べる種類とはちょっと違う長めのパプリカを乾燥させたものです。クミンを使うことで、異国感がばっちりプラスされますよ。

材料
たまご　2個
チョリソー　2本
トマト缶（ホール）1/2 200g
ピーマン　1個
赤ピーマン　1個
玉ねぎ　1/2個（約60g）
にんにく　1かけ
オレガノ（乾燥）小さじ1/2
パプリカ（粉）小さじ1
クミン（粉）小さじ1/2
塩　小さじ1/4
黒こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ1
パセリ　適量

【下準備】しっかり水分を飛ばすのがポイント！

トマトの缶詰はハサミでカットします。初めからカットされてあるものでもOK
ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを3mm角位に切っておきます。食感を楽しむため、細かくしすぎないよう注意
にんにくはみじん切りに

ステップ【1】

メスティンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、チョリソー全体に焼き色がつくように動かしながら焼きます。焼き上がったら、メスティンの蓋に取り出しておきましょう。

ステップ【2】

中火のままにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎとピーマンを加えてよく炒めます。水分を飛ばすように炒めるのがポイント！

ステップ【3】

オレガノ、パプリカ粉、クミン、塩・こしょうを入れて、香りがしっかり出るまで炒めます。

ステップ【4】

トマト缶を加えて沸騰させ、とろみが出るまで水分を飛ばしながら5分ほど煮詰めましょう。

ステップ【5】

チョリソーを上にのせ、たまごを入れるくぼみを作って割り入れます。蓋をしてたまごがトロリとするまで3分ほど熱したら、5分くらい放置。

ステップ【6】

お好みでパセリを振ります。

フォカッチャとスープを合わせれば、完璧な朝飯の完成です。

たまごはこんな感じの半熟に。

チョリソーから出るスモーキーな香りが、味全体をおいしく引き立ててくれます。

シャクシュカのうんちく！

「シャクシュカ」はアラビア語で「ごちゃまぜ」という意味なので、混ぜながら食べるのが正解です。
トルコ、リビア、モロッコ、チュニジア、アルジェリア、イエメンがそれぞれ元祖だとするといった諸説があるようです。
発酵レモン、羊のチーズ、オリーブ、ハリッサ（唐辛子のペースト）などを使うバリエーションもあるそうです。

朝食で「シャクシュカ」を食べておけば、その日の午前中はばっちりだと思います。

[Photos and recipe by Atsushi Ishiguro]

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	石黒アツシフォトグラファー／ライター／フードコーディネーター／コンテンツコンサルタント
写真家・食事家・旅行家として、「おいしいものをおいしく伝えたい」をテーマに、世界のローカルフードを食べ歩き、写真におさめて、日本で再現してみなさんと共有して、できれば一緒に食べたいというのが、私のライフワークです。著者のプロフィールを詳しく見る