植物由来のたまごで作られたオムライス

1899年創業の日本の老舗食品メーカー「カゴメ」と、最新テクノロジーを活用した植物由来の食品を展開するブランド「2foods」がタッグを組み、プラントベースのたまご「Ever Egg（エバーエッグ）」を使ったオムライスを開発。応援購入サービス「マクアケ」にて、スペシャルな割引価格で登場しました。

プラントベースのたまご「エバーエッグ」とは？

ふわとろな食感と優しい風味を感じられるという、プラントベースの「エバーエッグ」。植物ベースの食品に頻繁に使用されている大豆を使うと、特有のにおいやボソボソした食感が残ってしまうことから、大豆を使わずに仕上げられているとのこと。

カゴメと2foodsが独自開発した「野菜半熟化製法」によって、本物のたまごのような食感を実現。現在国内特許出願中の技術なのだそうです。

コレステロールゼロ！カロリーが気になる人にも最適

本物のたまごはコレステロール値が気になるところですが、「エバーエッグ」は動物性原材料を配合されておらず、コレステロールはゼロ。ダイエットしている人や、常にヘルシーな食生活を心掛けている人に最適ですよね。

プラントベースのチキンライス

一方、チキンの弾力や繊維感、肉汁、スパイシーな風味を実現するために使用されたのは、大豆ミート。野菜だしの調味料と特製のウスターソースに大豆ミートを浸透させ、より肉っぽい味や食感に近づけたのだといいます。スーパースイートコーンと一緒に炊き込むことで、だしが香る理想的なチキンライスとされているのです。

オムライスを引き立てる2種類のソース

肉を使わずにデミクラスソースの濃厚な味わいを実現するため、野菜それぞれの旨味を引き出し、バランスを調整。フライドオニオンを使って、香ばしい色味に仕上げられました。エバーエッグの上にかけた時に食欲がそそられるような、美しいカラーのデミグラスソースです。

デミグラスソースとは別に、カゴメこだわりのトマトケチャップも用意。こちらもプラントベースでつくられています。トマトの甘さを引き立てるために国産のさとうきび糖が加えられているほか、沖縄の海水塩で絶妙な塩味をプラス。プレミアムなプラントベースのトマトケチャップです。

2022年4月20日（水）まで支援募集！

今回紹介した「プラントベースオムライス」は、応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」にて2022年4月20日（水）まで応援を募集しています。ダイエットやヘルシーな食生活に最適な新感覚のオムライスに興味を持った人は、応援購入を検討してはいかがでしょうか。

■プラントベースオムライス
・目標金額：1,000,000円
・支援金額：5,346円（税込）～5,940円（税込）
・リターン：1セット（4食分）
- プラントベースエッグ「Ever Egg（エバーエッグ）4個
- プラントベースチキンライス4個
- プラントベースデミグラスソース2個
- プラントベーストマトケチャップ2個
>>>詳細はこちら

応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」とは？

“応援購入”という新しい買い物体験で、あらゆる人の挑戦をサポートしているサービス「Makuake（マクアケ）」。「生まれるべきものが生まれ 広がるべきものが広がり 残るべきものが残る世界の実現」をビジョンとし、これまで累計2万2,000件以上のプロジェクトを掲載しています。

応援購入をすることで、その商品やサービスを手に入れるだけではなく、制作や開発のようすなどを見守り、プロジェクトの実行者とともに新しい価値を生み出す楽しさに寄り添った買い物体験ができます。無事商品やサービスが実現し多くの人の役に立った暁には、実行者と同じ喜びを実感できるでしょう。

取材協力：Makuake

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	minacono ミナコノ／ライター
	日本とカナダで観光業界に勤務。旅行会社、現地ツアーオペレーター、航空会社、観光局、いろんな分野で旅と関わってきました。現在はフランス在住。美味しい食べ物とお酒がうまく出会った時すぐ感動する。 著者のプロフィールを詳しく見る

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