究極の高級アイス「プレミアムクレームブリュレアイス」

名古屋の老舗劇場「御園座」の名物アイス「御園座手焼き最中アイス」などを手掛ける、高級アイスクリーム専門店「ぷらんぼん」から今回2021年7月22日に新発売されたのが、こちらの『プレミアムクレームブリュレアイス』です。

パティシエの「アイスクリームでブリュレを作りたい！」という発想と情熱から生まれた“唯一無二”の逸品。卵から牛乳まで厳選された素材と、試行錯誤を繰り返してたどり着いた製法によって、味はもちろん食感にまでこだわり抜かれた自慢のアイスクリームが誕生したのです！

こだわりの素材をご紹介！

ルテイン卵

「プレミアムクレームブリュレアイス」に使われているのは、“女性にうれしい卵”と言われているルテイン卵。強い抗酸化作用、美肌効果、貧血、ストレスにも効果を持つとされる“ルテイン”が通常の約5倍も含まれている希少な卵なのです。おいしいだけでなく身体にも優しいなんて、さすが究極のアイスクリームですよね。

 素焚糖

砂糖は奄美諸島産さとうきび100％の素焚糖。こちらもミネラルが豊富で、風邪予防・ストレス軽減・ダイエット・美容・老化防止などの効果が期待できる身体に優しい素材です。

 バニラビーンズ

こだわりのバニラビーンズは、大きさ・艶・香りすべてにおいて最高峰。マイルドで甘く豊かな香りでキャラメルのような風味が特徴の、マダガスカル産の政府格付け最高品質グレードAランクのもののみが使用されています。豊潤なバニラの香りを存分に楽しめますよ。

低温殺菌牛乳

アイスクリームの核となる牛乳は、低温殺菌牛乳を使用しています。タンパク質の変性が少なく、風味が変化せず生乳本来のおいしさが感じられるのだそう。低温殺菌牛乳の「自然の甘み」は、一つひとつの素材の味をさらに引き立ててくれるのです。

絶妙なキャラメリゼを再現

ブリュレの一番の魅力であるキャラメリゼ。ほろ苦くて香ばしいキャラメリゼをアイスの上で再現するために、試行錯誤を繰り返した結果、一品ずつバーナーで焼き上げるノウハウを構築しました。水を一滴も使わない製法にも特化しているのだそうですよ。

絶妙なほろ苦さと香ばしさを表現するため、最適なカップサイズ、カソナードの量、焼き時間をも追求したことで、最高の焼き目が実現されているのです。

※カソナードとは…フランスで作られるさとうきび100%の精製されていない砂糖のこと

【取扱店舗】

ぷらんぼんECサイト
（ギフト出荷：8月上旬予定）
https://pleinbon.stores.jp/

「lohasbeans coffee」×「ぷらんぼん」コラボ企画も

2021年8月31日（火）までの夏季限定で、東京南青山の人気カフェ「lohasbeans coffee」とのコラボ企画も実施中。話題の進化系韓国スイーツ「クロッフル」にぷらんぼんの「プレミアムクレームブリュレアイス」を合わせた「ブリュレクロッフルサンデー」1,650円（税込）が店舗で楽しめますよ！

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	Mayumi.W Mayumi.W／ライター
	夫一人、子ども一人、犬一匹と一緒に暮らしています。いつでも楽しいことを模索中。ストレスは歌って発散。大体いつも歌ってます。 著者のプロフィールを詳しく見る

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