POSTED BY Mayumi.W掲載日 AUG 6TH, 2021

昆虫中華調味料「イナゴラー油」&「カイコXO醤」がANTCICADAから登場！

コオロギラーメンや旬の昆虫を使ったコース料理など、昆虫を活かした料理で世間を驚かせてきた「ANTCICADA」が、新たに昆虫中華調味料を開発。「イナゴラー油」と「カイコXO醤」を同時リリース、2021年8月4日よりオンラインショップと店舗にて販売を開始しました。普段の料理に昆虫をちょい足しして、食卓にサプライズを演出してみては？

自粛生活に昆虫で気分転換を！

新型コロナウイルスの影響で、なかなか外出のできない窮屈な日々が続いていますよね。昆虫食の「ANTCICADA」は、そんな状況を「驚きや発見、悦びに溢れた食体験を通じて、視点を拡げるきっかけをつくりたい」というモットーのもと、少しでも多くの人に「未知の食材を口にする冒険」を味わって欲しいとの思いで、昆虫中華調味料「イナゴラー油」と「カイコXO醤」を商品化したのだそうです。

食べるラー油感覚の「イナゴラー油」

「ANTCICADA」店舗の人気メニュー「イナゴラー油チャーシュー丼」で使用されている「イナゴラー油」が待望の商品化！

イナゴの旨味を中心に、香味野菜のうま味、唐辛子の辛み、花椒をはじめとしたスパイスの香りを組み立てて仕上げた昆虫中華調味料です。エノキのシャキシャキした食感と、イナゴの厚い甲殻のサクサクした食感のコントラストがポイントだそう。辛さ控えめ、具材がたっぷりなので食べるラー油スタイルでいただけます。

卵かけご飯にのせたり、ベーコンやチャーシューとご飯にのせたりと、食べ方は色々。餃子のタレに入れればサクサク食感の新感覚餃子が楽しめますよ。

炒め物にもぴったり「カイコXO醤」

中華の高級調味料、XO醤をカイコの蛹でアレンジ。

本来、干し貝柱と干しエビを使用するところを、カイコの蛹が持つ、エビのような香味とうま味を生かし、さらに鱈を使用することで魚介類の風味をプラス。複数の香味野菜とベーコンを使用し、ブランデーと紹興酒でしっかりと炒め上げた逸品です。カイコXO醤は炒め物の隠し味にもぴったり。もちろん、そのままご飯と食べてもグッド！

カイコの蛹は、繭からシルク（絹糸）を取り出した後に残り、伝統的に貴重なタンパク源として食べられていましたが、最近では捨てられてしまうことも多いそう。そんなカイコの蛹を有効活用しておいしい調味料に変えるとは、さすが「ANTCICADA」ですよね。

■イナゴラー油　カイコXO醤
内容量：各80g
価格：イナゴラー油1,000円（税込）、カイコXO醬 1,100円（税込）
販売場所：
ANTCICADAオンラインショップ（https://antcicada.shop）
ANTCICADA店舗　11:00〜15:00、17:00〜20:00
毎週日曜日コオロギラーメン営業等にて販売中

ANTCICADA
住所：東京都中央区日本橋馬喰町2-4-6
営業時間：
コース料理（予約制）：金曜日17:30～、土曜日12:00～or17:30～
コオロギラーメン（予約不要）：日曜日11:00～15:00、17:00～20:00
※都の要請に準じて営業中。営業時間は以下HPやSNSにアップされます

ホームページ：https://antcicada.com
Instagram：https://www.instagram.com/antcicada.jp/
オンラインショップ：https://antcicada.shop
※店舗に関する問い合わせはinfo@antcicada.jpまで