POSTED BY ノーヴィス編集部掲載日 AUG 9TH, 2021

京都の老舗「バイカル」から野菜を使った新感覚「五彩の野菜ケーキ」が登場

京都にある老舗洋菓子店「バイカル」が、幅広い年代の人が美味しく食べられる「五彩の野菜ケーキ」の販売を開始しています。紫イモのスポンジ、トマト・イチゴ・オレンジのジュレ・カボチャのスポンジ・ホウレンソウのスポンジと、さまざまな野菜を使った、身体に優しい逸品。5色で彩られた見た目のかわいらしさもうれしいところですよね。マンネリを感じるおうち時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。

老舗洋菓子店「バイカル」の新作は身体に優しいケーキに

京都・下鴨で1955年に創業した洋菓子店「バイカル」。フランス菓子をベースに京都ならではのお菓子を模索し続けている老舗です。そんなバイカルが「健康でおいしいケーキを味わってもらいたい」と新たにつくりあげたのが、身体に優しい「五彩（ごさい）の野菜ケーキ」です。糖質オフやカロリー控えめなど、健康志向のケーキを開発するなかで、たどり付いたのが、野菜を使ったケーキだというわけです。

野菜たっぷりの5色のケーキ

長くケーキをつくってきた同店だからこその技術を活かし、紫イモ、トマト、苺、オレンジ、カボチャ、ホウレンソウのパウダーやジュレを使って、五行思想に基づく5色をイメージした縁起の良い色味に仕上げられました。

また、着色料をつかうことなく野菜の持つ色だけ表現されているのもポイント。上面はあえて果物などを飾らずに生クリームだけでシンプルに仕上げられているので、断面の鮮やかな色が際立っていますよね。フルーツの甘みとバニラビーンズの香りをプラスして野菜の苦みが抑えられているので、幅広い人が楽しめる味わいとされています。