POSTED BY sweetsholic掲載日 AUG 23RD, 2021

日本の定食屋と違う? フランスの“なんちゃって日本食レストラン”に潜入!

南フランスより、ボンジュール! 海外在住ライターのsweetsholicです。海外旅行の際に、いぶかしげな日本食レストランを見かけたことはありませんか? そう、経営者はおそらく・・・というか、絶対に日本人ではないであろう、“なんちゃって感”の漂うお店です。今回はフランスで親しまれている、そんな日本食レストランにまつわるトリビアをお届けします。

目次

まずはじめに···“なんちゃって日本食”とは?

南仏ボルドーの日本食レストラン「Chez HAYASHI」。日本風の店名ながら、日本人スタッフはひとりもいない

ここフランスでは、「おいしくてヘルシー」「おしゃれなイメージがある」といった理由から、若い世代を中心に日本食が人気を集めています。

とはいえ、実際にフランス人おすすめの店に訪れて、日本人の筆者はビックリ!  スシをクリーム系のソースで食べさせるフランス発の回転寿司チェーンに、ファンキーなBGMが流れる店内で味わう焼き鳥という名の牛肉チーズ串焼き。おいしいけれど・・・、これ、和食なの!?

というわけで、今回ピックアップするのは、海外に進出している日系の料理店やチェーン店、あるいは日本人シェフが現地で開業した日系の日本料理店ではなく、“なんちゃって日本食”を提供する、経営者もシェフも日本人ではない日本食レストランです。

みそ汁は“前菜”です

こちらでは「スープ·ミソ」の名称で親しまれている、フランス人ファンも多いみそ汁。和食の献立では一汁三菜と言われるように、みそ汁はご飯とおかずと一緒にいただくものだけれど・・・。

ここフランスでは(というか欧米では)、前菜のスープとしての位置付けです。和食であっても中華であっても、フランス料理と同じ順序で、基本的には前菜からメイン料理の順に1品ずつ食べ進めます。

そんなみそ汁は、ツッコミどころ満載!

さて、前菜としてのみそ汁ですが、驚くのはまだ早い! 具はほぼ100%マッシュルーム、しかもレンゲ(!)でいただきます。シイタケは市場に出回っているものの、割高のため、安価に手に入るマッシュルームで代用している模様。「シイタケなら分かるけれど、マッシュルームだなんて」という声が聞こえてきそうですが、フレッシュなマッシュルーム入りのみそ汁は新鮮なおいしさです。

また、レンゲが付いてくるのは、器に直接口をつけて汁物をいただく習慣がないためです。日本文化に詳しくないフランス人の友人は、日本人の筆者がみそ汁をすすっている姿に「違和感を感じる」とのこと。

日本では見かけない、突出しの定番“キャベツサラダ”

多くのなんちゃって日本食レストランやSUSHIレストランで、前菜の定番となっている「サラダ·ド·シュー」。すし酢のような、甘酸っぱい酢で和えたキャベツのマリネ風サラダです。雰囲気的には酢の物、味はどちらかというとマリネのよう。突き出しにしては、量が多いのもフランス流。

日本食レストランでは定番中の定番なので、多くのフランス人が「サラダ·ド·シュー」を和食だと思っているけれど・・・、日本の定食屋では見たことないぞ?

“なんちゃって日本食レストラン”の基本メニュー

前菜だけでもこれだけツッコミどころがあるのだから、店内ではどんな料理が食べられるのか、気になりますよね?

日本食レストランの基本メニューは、主にスシ、刺身、焼き鳥という名の串焼き、揚げ物、キャベツサラダにみそ汁、スシやフライなどが付いた定食など。これらは、どの店でもほぼ確実に味わえる料理です。

現地のテイストに合わせているからでしょうか、ワインと共に楽しむお客さんの姿もちらほら。そう、創作料理を思わせる“なんちゃって日本食”は、ワインにぴったりのおいしさなのです!

しかも日系の日本料理店と比べると割安で、ボリュームもたっぷり。フランスを訪れる機会があれば、ローカライズされた日本食レストランにも注目です。

[jetro.go.jp]
[All photos by sweetsholic]
Please do not use the images without permission.

関連するタグ

sweetsholic
ライター/パティシエ/ときどき通訳

海外を放浪しながら気ままな人生を謳歌しているフリーライター、パティシエ。現在の居住地は南フランス。海外のライフスタイルや、各国で学んだお料理などをみなさまと共有できればと思っています。 世界の文化とスイーツ、地中海料理、マレーシアが大好き。

著者のプロフィールを詳しく見る

RANKINGランキング

  1. SEP 13TH, 2021BY ひつじ

    エンターテインメント > 動画/TV

    【あなたの地元は誰!?】<東京卍リベンジャーズ>の人気キャラが全国のご当地代表に!

  2. JUL 13TH, 2021BY minacono

    ライフスタイル

    【お米のおいしさそのまま糖質最大45%カット】「マクアケ」おすすめ品徹底紹介 | 炊飯器LOCABO(ロカボ)

  3. SEP 11TH, 2021BY ひつじ

    ファッション > ウエア

    ワークマン初!秋冬新作ダウン「高機能モンスターパーカー」を徹底検証

  4. SEP 15TH, 2021BY ノーヴィス編集部

    ライフスタイル

    【ワークマン人気キャンプ用品12選】おすすめギアをエディターが厳選&徹底レビュー|9月15日更新

  5. SEP 7TH, 2021BY ノーヴィス編集部

    ファッション > ウエア

    先着で必ずもらえる品も!ローソン限定「モンスターエナジー」キャンペーン開催

  6. AUG 28TH, 2021BY ひつじ

    ファッション > ウエア

    ワークマンのおすすめ45選!キャンプ用品&レディース&靴もマニアがレビュー付きで徹底紹介

  7. JUN 19TH, 2021BY ひつじ

    ライフスタイル > 暮らし/生き方

    「コロナワクチン接種」で受けられる特典&お得な割引25選!ホテルやグルメも|7月30日更新

  8. SEP 10TH, 2021BY ひつじ

    ファッション > ウエア

    【ワークマン女子向け新作】電熱ヒーター入り「ベスト&ブランケット」が登場

  9. JUL 23RD, 2021BY 北 秀昭

    ライフスタイル

    【最新の電動バイクおすすめ5選】原付二種&自転車モード&GPS付きモデルも!

  10. JUN 29TH, 2021BY ノーヴィス編集部

    ライフスタイル

    ワークマン「アルミテーブル」をキャンプで検証レビュー【キャプテンスタッグとの違いも徹底比較】

関連するカテゴリー