玄米を現代のライフスタイルに合わせてアップデート

今回紹介するのは、2021年9月9日より販売がスタートされた「グルテンフリー玄米麺99麺（ククメン）」です。野外音楽フェスティバルへの出演などで秋田県にも縁のある、ロックバンド「山嵐」のKAI_SHiNEを中心としたエンタメ業界のメンバーが集まり、秋田県・大館産のあきたこまちを使用して企画が進められた新しい玄米麺なのです。

同商品は、身体にも優しい食品としてますます注目されている「玄米食」に着目。浸水や炊飯など調理に時間のかかる玄米を、現代のライフスタイルに合うようにアップデート。冷凍の状態から9分の茹で時間で食べられる、手軽な玄米麺とされているのもうれしいところですよね。

ミクロン粉砕技術で栄養や甘みはそのままに

さらに99麺は、国内唯一の独自技術「ミクロン粉砕技術（玄米を－20℃の中で丸ごと細かく粉砕）」による玄米全粒粉を使用しているのも特徴です。小麦粉の7分の1以下とされる20ミクロンの微細粉砕を実現していることで、余分なつなぎを必要とせず1％以下と微量の昆布酸を加えるだけでの製麺とされているのです。玄米の主要栄養素や本来の甘さはそのままに楽しめる完全栄養食とされているというわけです。

モチモチつるつる！さまざまな麺料理におすすめ

冷凍タイプを茹でてからはじめてα化（糊化）するので、他の玄米麺にはないようなモチモチつるつるな食感が実現されているのもポイントです。保水・吸水率も高く、炒めたり煮たりすることにも向いているので、さまざまな麺料理の調理法でおいしい一品を作ることができますよ。

グルテンフリーでダイエットやボディメイクにも

グルテンをはじめ特定28品目のアレルゲンが使用されていないのも特徴の一つです。主要主食に比べて低糖質・低カロリー・低GIを実現。腹持ちもよいので、ダイエットや食事制限をしている人にもおすすめなのですよ。

関連するタグ

• #ニュース

	ノーヴィス編集部 編集者／ライター
	noviceは「ニューノーマルと⾃由」をテーマにした情報メディア。何も知らない初⼼者の気持ちを忘れずに、この時代を「体験」しながら、モノやコトの新しい「選び⽅」や「使い⽅」を発信していきます。 著者のプロフィールを詳しく見る

関連するカテゴリー

• グルメ
• 食品／食材