POSTED BY ノーヴィス編集部掲載日 SEP 12TH, 2021

国内唯一の技術で誕生!新感覚の玄米麺「99麺」でヴィーガンもさらに楽しく

ロックバンド「山嵐」のKAI_SHiNEを中心とする、エンターテインメント業界のメンバーが集まり商品化したことでも注目を集めている「グルテンフリー玄米麺99麺(ククメン)」が、2021年9月9日より販売開始されました。秋田県産のあきたこまちを国内唯一の製粉技術「ミクロン化粉砕技術」で加工。玄米の主要栄養素や甘みをそのままに、これまでの玄米麺にはない「もちもち・つるつる」な食感が実現されているのです。

目次

玄米を現代のライフスタイルに合わせてアップデート

今回紹介するのは、2021年9月9日より販売がスタートされた「グルテンフリー玄米麺99麺(ククメン)」です。野外音楽フェスティバルへの出演などで秋田県にも縁のある、ロックバンド「山嵐」のKAI_SHiNEを中心としたエンタメ業界のメンバーが集まり、秋田県・大館産のあきたこまちを使用して企画が進められた新しい玄米麺なのです。

同商品は、身体にも優しい食品としてますます注目されている「玄米食」に着目。浸水や炊飯など調理に時間のかかる玄米を、現代のライフスタイルに合うようにアップデート。冷凍の状態から9分の茹で時間で食べられる、手軽な玄米麺とされているのもうれしいところですよね。

ミクロン粉砕技術で栄養や甘みはそのままに

さらに99麺は、国内唯一の独自技術「ミクロン粉砕技術(玄米を-20℃の中で丸ごと細かく粉砕)」による玄米全粒粉を使用しているのも特徴です。小麦粉の7分の1以下とされる20ミクロンの微細粉砕を実現していることで、余分なつなぎを必要とせず1%以下と微量の昆布酸を加えるだけでの製麺とされているのです。玄米の主要栄養素や本来の甘さはそのままに楽しめる完全栄養食とされているというわけです。

モチモチつるつる!さまざまな麺料理におすすめ

冷凍タイプを茹でてからはじめてα化(糊化)するので、他の玄米麺にはないようなモチモチつるつるな食感が実現されているのもポイントです。保水・吸水率も高く、炒めたり煮たりすることにも向いているので、さまざまな麺料理の調理法でおいしい一品を作ることができますよ。

グルテンフリーでダイエットやボディメイクにも

グルテンをはじめ特定28品目のアレルゲンが使用されていないのも特徴の一つです。主要主食に比べて低糖質・低カロリー・低GIを実現。腹持ちもよいので、ダイエットや食事制限をしている人にもおすすめなのですよ。

■グルテンフリー玄米麺 99麺(ククメン)/冷凍玄米粉めん(半なま)

希望小売価格:1,799円(税込)

内容量:5食入り(110g×5)

賞味期限:製造より1 年(枠外記載)

形状:中太麺(2.5mm)

保存方法:-18 ℃以下で保存

販売者:株式会社 スカイピア クリエイションズ

製造所:株式会社O G U R A 秋田県大館市

公式サイトはこちら https://kukumen.jp/

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