POSTED BY sweetsholic掲載日 SEP 21ST, 2021

【フランスからお届け】美味&簡単で少し意外!?チーズのおつまみレシピ3品

南フランスより、ボンジュール! 海外在住ライターのsweetsholicです。ワイン大国フランスは、チーズの数も1000種類以上と世界ナンバーワン! そこで今回は、日本国内のスーパーでも買えるチーズを使う「フランスの定番おつまみ」のレシピをご紹介します。

目次

ハムのチーズ巻き

チーズをハムで包んだ「ハムのチーズ巻き」は、フランス人が大好きなおつまみのひとつ! 手作りはもちろん、こちらのスーパーでは出来合いのものが販売されているほどの人気ぶりです。ロースに生ハム、お好みのハムでどうぞ。

【材料】(2人分)
お好みのハム:2~3枚
クリームチーズまたはガーリック入りチーズ:約30g程度
爪楊枝:6本
※クリームチーズは「キリ」、ガーリックチーズなら「ブルサン」がおすすめ!

【作り方】
約5cm×8cmにカットした生ハムにチーズ(ティースプーン2杯分·約10g)を巻き込み、爪楊枝で留める。

サーモン&クリームチーズのひと口サンド

サーモンと乳製品は相性抜群! ブリニと呼ばれる小型パンケーキにクリームチーズ(またはサワークリーム)とスモークサーモンをのせた、ひと口サイズの「ブリニ·オ·サーモン」は、少し贅沢をしたい日に。白や泡ワインにぴったりのおいしさです。

サンドイッチ用パンとスモークサーモンで作ったひと口サンド Ⓒsweetsholic

ブリニは日本では手に入りにくいかもしれないので、気軽に買えるサンドイッチ用のパンで代用してみてはいかがでしょう? ちなみに、ひと口で食べられるミニサンドイッチ類もフランスではポピュラーなおつまみです。

【材料】(2人分)
サンドイッチ用のパン:2枚
クリームチーズまたはサワークリーム:50~60g
スモークサーモン:2切れ(約60g) 
黒コショウまたはアサツキ:お好みで

【作り方】
4等分したサンドイッチ用のパンにチーズまたはクリームをティースプーン山盛り1杯分ほど塗り、適当な大きさにカットしたスモークサーモンをのせる。好みに応じて黒コショウを振り、あればアサツキを散らす。

スティック状のチーズパイ

どこの国でも手軽に食べられる「乾きもの」は、おつまみの定番ですよね。フランスではナッツやポテチのほか、チーズを練り込んだ塩味のサブレやスティック状のパイなどを食べます。市販品もレベルが高いけれど、手作りのものはやはり格別のおいしさ! 市販のパイシートを使えばすぐに作れますよ。

【材料】(2人分)
冷凍パイシート:2枚(10cm×20cmほどの長方形のシート)
ガーリック入りチーズ:大さじ2
粉チーズ:大さじ2分の1~1

【作り方】
1. 冷蔵庫で解凍しておいた冷凍パイシートにガーリックチーズを薄く塗り、粉チーズを全体にふりかけ、もう1枚のパイシートを重ねる。
2. 1~1.5cm幅にカット、くるくるとねじる。

パイの表面に卵黄を少量の水で溶いたものを塗れば、より美しい焼き色に

3. 180~190℃に予熱したオーブンで、12~15分ほど焼き色がつくまで焼いたらできあがり。
※トースターで作る場合は、途中でアルミホイルをかけると焦げを防げます
※ガーリック入りチーズのほか、市販のバジルペースト(ジェノベーゼ)を使ってもおいしいですよ

今回は、チーズを使ったアペロ(食前酒タイム)の定番おつまみをご紹介しました。お好きなドリンクを用意して、秋の夜長を優雅に楽しんでみてはいかがでしょうか。

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[Recipes by sweetsholic]
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ライター/パティシエ/ときどき通訳

海外を放浪しながら気ままな人生を謳歌しているフリーライター、パティシエ。現在の居住地は南フランス。海外のライフスタイルや、各国で学んだお料理などをみなさまと共有できればと思っています。 世界の文化とスイーツ、地中海料理、マレーシアが大好き。

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