POSTED BY ひつじ掲載日 OCT 18TH, 2021

【本物感強めな代替肉】ネクストミーツ「NEXTカルビ2.0」を実食レポート

フェイクミートで次世代の未来を築くフードテックベンチャー「ネクストミーツ」から新商品が登場!人気商品「NEXT焼肉」シリーズの「NEXTカルビ1.1」が大幅にアップデートされ、「NEXTカルビ2.0」として2021年10月18日に発売発売されました。たんぱく質の含有率が5%UPされ、サイズも2倍以上に進化。食感や見た目、味付けも改良され、より肉らしさを感じられる代替肉とされています。ということで今回は、そんなニューノーマルな代替肉「NEXTカルビ2.0」の実食レポートをお届け!「NEXTカルビ1.1」と比べてどう変わったのかを徹底検証していきます。

目次

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世界初の焼肉用代替肉「NEXT焼肉」シリーズ

「NEXTカルビ1.1」

代替肉開発に力を入れている、今注目のフードテックベンチャー「ネクストミーツ」。数々のフェイクミートを展開している同社のなかでも特に人気となっているのが、「NEXT焼肉」シリーズ『NEXTカルビ1.1』です。

『NEXTカルビ1.1』は植物性たんぱく(大豆)を原料としたプラントベース食品で、動物性の原料は一切含まれていません。しかしながら、歯応えのある食感と香ばしさが見事に再現されており、まるで本物の焼肉を食べているかのような感覚が楽しめると一気に話題に。人気焼肉店「焼肉ライク」に導入されたことでも注目されましたよね。

3つの要素が進化!「NEXTカルビ2.0」

「NEXTカルビ2.0」

そしてこの度、『NEXTカルビ1.1』が1年ぶりにバージョンアップされ、『NEXTカルビ2.0』へと進化! 2021年10月18日(月)にネクストミーツ公式オンラインショップで発売されます。

では具体的にどう進化したのか、『NEXTカルビ1.1』と比較しながら見ていきましょう!

【進化1】たんぱく質+5%で食感を大幅に向上

『NEXTカルビ2.0』は従来製品の『NEXTカルビ1.1』に比べ、たんぱく質の含有量が5%UPされています。さらに熱や水蒸気、圧力などの製法も変更され、肉に近い食感が実現されているのです。

【進化2】ビッグサイズで肉らしさをプラス

『NEXTカルビ1.1』(左)/『NEXTカルビ2.0』(右)

また、より食べ応えやのど越しを感じられるよう、サイズも大幅に進化。左の『NEXTカルビ1.1』と比べてみると、『NEXTカルビ2.0』は約2倍以上の大きさとされていますね。

鮮やかな焦げ目のついたビジュアルがさらに食欲をそそります。香ばしい香りもプンプンしてきましたよ。

【進化3】大豆臭が軽減され肉らしい味わいに

代替肉を食べたことがある人ならわかるかもしれませんが、「豆の香りや風味」が気になること、ありますよね。でも大丈夫! 『NEXTカルビ2.0』は食材のマスキング効果で豆の香りが大幅に軽減されているので、より肉っぽい香りと風味が満喫できるのです!

肉肉しさが増した次世代ミート

ということで、早速進化した『NEXTカルビ2.0』をいただきます!

お肉らしいギュッとした噛み応えと香ばしさがあり、本当にお肉のような食感でした。大豆の香りもほとんどなく、噛むごとに旨みが広がっていくのが分かります。

肉肉しい風味もあり、ご飯と一緒に食べたくなるあの感覚がやってきますね。焼肉のたれの味付けがそうさせているのでしょう。それでいて胃の中がもたれる感じもないので、パクパク食べられそうです。

これは代替肉へのイメージが変わるかも・・・!?

2021年10月18日公式オンラインショップにて販売スタート!

『NEXTカルビ2.0』

今回紹介した『NEXTカルビ2.0』は、2021年10月18日(月)よりネクストミーツ公式オンラインショップにて販売されます。80g×5袋で税込1,950円なので、1袋あたり390円で食べられますよ。リーズナブルなのもうれしいところ。

今後は焼肉店やスーパでも展開される予定なので、気になった人はぜひ1度試してみてくださいね。

『NEXTカルビ2.0』
1,950円(税込)
https://shop.nextmeats.jp/

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ヒツジ/ライター

韓国ドラマにハマったことがきっかけで、韓国文化全般に興味津々。推しドラマは「太陽の末裔」、「星からきたあなた」。絶賛おすすめ募集中です。あと、ほどよく辛くておいしいものが好きです。

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