東京・渋谷「桂花ラーメン 桂花ラーメン」

今回、宅麺.comでお取り寄せしてみたのは、昭和30年創業の熊本ラーメンの老舗「桂花ラーメン」の一杯です。

桂花とは金木犀の中国名。「金木犀の香りを探したように、ラーメンのいい匂いにつられて店に来てほしい」、「小さな花が集まって咲くようにみんなの笑顔を咲かせたい」という思いからこの名がついたのだそう。桂花ラーメンといえばマー油が特徴ですが、このマー油は実は桂花が発祥なのだとか。これは楽しみ！

ということで、早速作っていきましょう～。

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自宅に冷凍で届いたパッケージには、麺とスープ、具材の叉焼・茎わかめ・メンマが入っていました。別に準備するおすすめトッピングは生キャベツ、ワケギ、煮玉子。今回用意する鍋は2つです。

麺の茹で時間は1分40秒がおすすめ！

沸騰したお湯にスープのパックを入れて10〜15分湯煎します。

その間にワケギとキャベツを刻んで準備。今回のキャベツは生のままです。煮玉子は事前に準備しておきました。

スープを湯煎している同じ鍋で、具材の叉焼・茎わかめ・メンマとマー油を1分湯煎しましょう。

麺は袋から出して、もう一つの鍋で50秒〜3分茹でます。目安の茹で時間は1分40秒。この細かい時間設定にお店のこだわりを感じますよね。

スープは食べる直前に鍋で軽く沸騰させます。今回は湯煎に使った鍋を使いました。

茹で上がった麺を、しっかり湯切りして器に盛ります。

ここに噂のマー油を入れます。このマー油、ニンニクを焦がしたようなめちゃくちゃいい香りがします！

マー油の上から鍋で沸騰させたスープを注ぎます。

トッピングしてみまーす

湯煎した具材と、おすすめトッピングをのせていきます。

すべてのせると緑多めのラーメンが完成！

マー油が香ばしい老舗の味！

できあがったラーメンを早速いただきます。

スープを一口飲んでみるとニンニクの香ばしい香り！　これがマー油の力か〜。食欲が湧いてきます。

ストレート麺はツルツルと入ってくるけれど、低加水でしっかりとした歯応えがあります。この絶妙な食感、茹で時間1分40秒は大正解でしたね。140gの麺があっという間にお腹に収まっていく感じ！

茎わかめのコリコリ感がまたいい味出しています。

メンマはなんだか懐かしい感じでホッとする味。

叉焼は噛めば噛むほど肉の味がします。

食べ進みがよくて、気が付いた時にはおいしく完食していました～！

桂花ラーメン 桂花ラーメン
価格 1,050 円 (税込1,134円)
https://www.takumen.com/products/1420

自宅で人気店のラーメンを！宅麺.com

行列のできるラーメン店の味を自宅で楽しめるという、ラーメン専門通販サイト「宅麺.com」。同サイトで販売されているラーメンは、店舗で出しているスープを濃縮せずに、そのままの状態で冷凍して販売しているのが特徴です。

冷凍して風味が変わらない商品のみを厳選しているので、お店と同じ味を自宅で楽しめるそう。

また、販売実績に基づいたランキングが掲載されているので、そのとき人気の商品もチェックすることができますよ。

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[All photos by Mayumi.W ＆ 宅麺.com]

取材協力：宅麺.com

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	Mayumi.W Mayumi.W／ライター
	夫一人、子ども一人、犬一匹と一緒に暮らしています。いつでも楽しいことを模索中。ストレスは歌って発散。大体いつも歌ってます。 著者のプロフィールを詳しく見る

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