POSTED BY オオモト ユウ掲載日 APR 9TH, 2022
スーパーの刺身をアレンジして楽しむアジ料理<その2>【おうち時間で始める簡単魚レシピvol.3】

気軽に外食に行けない状況が続き、自炊の機会が増えた人も多いことだろう。ただ、魚料理に関しては「そもそもさばくことができない」「手やキッチンが臭くなりそう」といった理由から家庭では敬遠されがち。このシリーズでは、魚料理の経験がない人でも自宅でできる簡単レシピを紹介していきたい。今回は、前回作り方を指南した「なめろう」にもう一手間加えることで、また違った旨さが楽しめる簡単レシピ。これ以上ない晩酌の供になるので、ぜひお試しあれ!
前回のレシピはこちら
>>>スーパーの刺身で簡単アジ料理【おうち時間で始める簡単魚レシピvol.2】
食べきれなかった「アジのなめろう」で「さんが焼き」を作ろう!

アジの身を細かくして味噌とショウガ、ネギなどと混ぜ合わせた「なめろう」。お酒にもご飯にも合う一品料理だが、作りすぎるとさすがに飽きてしまう。とはいえ、捨ててしまうのはもったいない。そんな時は、もうひと手間加えて翌日のおかずを作ってしまおう。

まずは「さんが焼き」。なめろうと同じく、房総半島の漁師の間で親しまれてきた郷土料理である。漁師が山へ仕事に行く際に、アワビの殻などになめろうを入れて持参し、山小屋で焼いて食べたことから「山家(さんが)焼き」と呼ばれるようになったそう。
オーブントースターのトレーにクッキングシートを敷く

市販のクッキングシートを用意し、オーブントースターのトレーに敷く。クッキングシートがなければアルミホイルでも代用OK。
なめろうを小判状に成型して大葉で挟む

食べきれなかったなめろうを小判のような形にする。小さなハンバーグのような形状にしたら、薬味として皿に乗せていた大葉で挟む。
成型したなめろうを置いて焼く

オーブントースターのスイッチを入れ10〜15分加熱。強火にすると焦げてしまうので、中くらいの温度設定でじっくり内部まで火を通す。
ジュウジュウと焼ける音と、味噌が熱せられた香ばしい匂いが部屋に漂ったら頃合い。味はしっかり付いているが、物足りないようなら少々醤油を垂らすと◎。
食べきれなかった「アジのなめろう」で「まご茶漬け」を作ろう!

余ったなめろうは、アジの身から出る旨味と味噌の塩気、ネギやショウガの香りが相まって素晴らしいハーモニーを奏でている。ご飯に合うことは前述の通りだが、これにダシ汁やお茶をかけてかきこむ「まご茶漬け」もまた絶品。翌日の朝食やお酒の締めにも最高なので、ぜひお試しいただきたい。
ご飯の上になめろうを乗せる
熱々のご飯に残ったなめろうを乗せる。冷やご飯しかない場合は、器にラップをかけて電子レンジで少々加熱しておくとおいしくいただける。
熱々のお茶、もしくはダシ汁をかける

なめろうの上からお茶を注ぐ。筆者はカツオ風味のだし汁をかけるのが好みなので、粉末のカツオだしの素をお湯で溶いたものを注いでいる。
薬味を加えてかきこむ
ネギや海苔、ゴマ、ミョウガなどを好みで加え、なめろうをお茶やだし汁に溶きながら書き込む。アジの脂がお茶やだし汁に溶け出て、濃厚な風味が楽しめる。
スーパーマーケットの鮮魚売り場で購入したアジの刺身だけで、計4品のアレンジレシピが作れてしまう。どれも簡単なレシピなので、ぜひ試してみてほしい。週末の食卓がよりいっそう満足度の高いものになること間違いなし!
![]() | オオモトユウ |
---|---|
スポーツウエアメーカー勤務、雑誌編集などを経てフリーライターに。好きなことを仕事に選び続けた結果、周囲からは「ラクをして生きている」と思われているのが悩み。四国、北海道については愛車で単独周遊済みなので、九州に照準を定めている。旅先での酒場巡りとノルウェー旅行の再開に思いを募らせる日々。 |
RANKINGランキング
-
APR 28TH, 2022BY ターキー
ファッション > ウエア
【2022年版】ワークマンおすすめレインシューズ6選<着用レビュー付き>
-
MAY 5TH, 2022BY 北 秀昭
ライフスタイル
【2022年最新の電動バイクおすすめ8選】原付二種&自転車モード&GPS付きモデルも!
-
DEC 15TH, 2021BY ひつじ
エンターテインメント
【ASMRおすすめYouTuber】登録者数が多いランキングTOP5!
-
JAN 18TH, 2022BY ひつじ
グルメ > お取り寄せ
濃厚チーズがたまらん♪「リアルチーズラーメン」を実食レポート【韓国ラーメン図鑑Vol.1】
-
MAR 25TH, 2022BY すぎさく。
ライフスタイル
【ワークマン】人気の「セパレートインフレーターマット」の実力は?
-
DEC 8TH, 2021BY ひつじ
エンターテインメント
「モッパン」おすすめYouTuber5選【丸山礼・カノックスターも】
-
JUN 19TH, 2021BY ひつじ
ファッション > ウエア
【ワークマン広報部が厳選】夏に着たいおすすめ半袖ポロシャツ5選
-
FEB 13TH, 2021BY ターキー
ファッション > ウエア
【ワークマン女子爆売れランキング】春におすすめパンツ編(2021年2月12日)
-
MAR 19TH, 2022BY ひつじ
ファッション > ウエア
【サイズ検証】ワークマンの2022年最新スーツ「SOLOTEXⓇリバーシブルワークスーツ」を徹底レビュー
-
FEB 2ND, 2021BY minacono
雑貨 > 100均/プチプラ
自分のアイデアが100円ショップに並ぶかも!「みん100」がパワーアップ
-
FEB 17TH, 2023BY ノーヴィス編集部
ライフスタイル > ビジネス
【フィッシング詐欺が2年で6倍に…】詐欺被害防止のために知っておきたいこと
-
FEB 17TH, 2023BY ノーヴィス編集部
ライフスタイル > ビジネス
DXインフラ整備ソリューション「Insight Governor(インサイトガバナー)」2023年2月8日正式リリース
-
FEB 16TH, 2023BY ノーヴィス編集部
ライフスタイル > ビジネス
【田中圭出演】「クラウド会計ソフトfreee」の新TVCM、2月16日(木)スタート
-
FEB 15TH, 2023BY Mayumi.W
ライフスタイル > ビジネス
【日本初】鳥取県庁に採用されたAIアバター職員「YAKAMIHIME」と話してみた!
-
JAN 25TH, 2023BY 北 秀昭
ライフスタイル
【ゴールドウインがEVバイク事業に本格参入】スウェーデンのバイクメーカー「CAKE」と提携した電動バイク誕生
-
JAN 25TH, 2023BY ノーヴィス編集部
ライフスタイル
【全天候型プライベートゴルフ空間】話題の「G_BASE(ジーベース)」がポロシャツプレゼントキャンペーンを開催!
-
JAN 5TH, 2023BY ノーヴィス編集部
ライフスタイル > ビジネス
【(株)シグナルトーク】NMNサプリとAIアプリでエイジングケアをサポートする世界初のサービス「Life Leap」を発表
-
DEC 28TH, 2022BY ノーヴィス編集部
ライフスタイル > ビジネス
プレゼントもデジタルの時代?「DC3」が実現する世界にゆうちゃみも興味津々!
-
NOV 14TH, 2022BY Mayumi.W
ライフスタイル > ビジネス
オフィスのプロ「コクヨ」が実験する、働き方に寄り添うオフィス作りとは?
-
OCT 31ST, 2022BY ノーヴィス編集部
ライフスタイル
ヤンセンファーマが仕事と治療の両立支援プロジェクト発足。少子高齢化社会を見据えた今、求められることとは?