リモートワークにもぴったり

リモートワークに集中していたら、もうこんな時間。買い物に行くのが面倒臭い・・・。という時にも使える簡単手抜き料理を紹介します。買い置きの缶詰で、予想以上の豪華な料理に！　いずれも調理時間10分程度の、我が家の簡単レシピ。味つけはお好みで変えてくださいね。

コーン缶で「あったか簡単コーンポタージュ」

コーン缶詰はコーンバターやサラダの彩りに使うのも良いですが、冬に温まる本格的なコーンポタージュができますよ。

【材料】コーン缶詰 1缶（425g）、牛乳（お好みで。コーンの量と同じくらい）、コンソメ、塩、胡椒適宜

1. コーン缶詰の中身をミキサー（またはフードプロセッサー）にイン。滑らかになる（液状）まで、ミキサー（またはフードプロセッサー）にかける。
2. 1を鍋にうつしてミルクを加え、コンソメ、塩、胡椒で整える。
3. 我が家は、インスタントマッシュポテトの粉（量は好みで）でとろみをつけます（ダマになりやすい小麦粉の代わり）。が、なくても可能（面倒な時は入れないです）。

【ポイント】コーンを数粒とっておいて、トッピングすると見栄えと食感が良い（上写真では入れ忘れました・・・）。

ツナ（または鶏肉）缶で「炊き込みご飯」

ストック率の高いツナ缶や、アメリカでは一般的なチキン（水煮）缶。これさえあれば、おいしい炊き込み御飯ができます。

チキン缶で鳥飯・ツナ缶でツナご飯でもOK

【材料】ひとり〜二人分
米１合、チキン缶（ツナ缶）１缶（120g程度）、ニンジンなど適宜、濃縮麺つゆ（大さじ１程度）、顆粒だし（小さじ半分程度）、お好みでバター0.5cm程度かオリーブオイル（コクを出すため）

1. 米1合（二人分）を洗う。
2. 冷蔵庫にあるニンジンなど、彩りになる野菜を刻む。油揚げやゴボウなどを入れると豪華に。
3. 味付け用に、濃縮麺つゆ（大さじ１程度）、顆粒だし（小さじ1程度）、あればみりんか酒少々を加える。
4. チキン缶（ツナ缶）を入れ、コクを出すためにバター0.5cm程度かオリーブオイルを垂らす。
5. スイッチオンして炊飯。炊き上がったら召し上がれ。

【ポイント】和風の顆粒だしをコンソメに変えると洋風に。

野菜を刻むのが面倒な時は　ミックスベジ缶（冷凍品でもOK）利用

野菜を刻むのが面倒な時は、ミックスベジタブルの缶詰（冷凍品）を使うとさらに簡単。

ツナご飯

【ポイント】作り方は、上記の鳥飯を参照。
ミックスベジタブルの缶詰（冷凍品）は調理してあるので、炊き上がってから入れしばらく蒸らす。筆者はご飯と一緒に炊いたら、ミックスベジタブルの水分が出て、ご飯が柔らかくなってしまいました（失敗例）。

イワシのトマトソース缶で「チーズ焼き」

アメリカでは一般的なイワシのトマトソース缶。1.50ドルくらいと安いので、コロナ禍のロックダウンの際に買っておきました。

フライパンでできるチーズ焼き

【材料】イワシのトマトソース缶 １缶、とけるチーズ（お好みで）

1. イワシのトマトソース缶をフライパンに入れる。
2. とろけるチーズをお好みでちらし、蓋をして5〜10分ほど焼くだけ。
3. チーズが溶けたら出来上がり。

【ポイント】耐熱性の皿に入れ、オーブンかオーブントースターで焼いてもOK。

さらに野菜を足すと、見た目も豪華でビタミンもとれます

上記に冷蔵庫にある野菜を足すと見た目が豪華に。写真は、ブロッコリー、トマト、マッシュルームを入れました。

【ポイント】野菜は生のまま入れてOK。パスタにもご飯にもあいます。

サーディン（いわしの水煮）で「いわし丼」

いわしの缶詰（水煮）は安い（1ドル程度）ので、セールの時に買っておいても。

【材料】サーディン １缶、濃縮麺つゆ（大さじ１程度）、砂糖（小さじ1程度、お好みで）、水 少量、チューブの生姜（少々）、白米

1. サーディン１缶（缶詰の汁は捨てる）を鍋かフライパンにあけ、濃縮麺つゆ（大さじ１程度）、砂糖（大さじ1程度、お好みで）、水少量で味付け。筆者は甘めが好き。
2. チューブの生姜（少々）を入れると、魚臭さと缶詰臭さが気にならなくなります。
3. 温かいご飯の上にのせて召し上がれ。

【ポイント】つゆをたっぷりかけて、あたたかいうちにどうぞ。

フルーツ缶を使った「簡単デザート」

もらいものや買い置きの使ってないフルーツ缶で、簡単なデザートができます。

フルーツ寒天

【材料】フルーツ缶 １缶、寒天（各々の寒天の分量に従う。大体小さじ2分の1〜1くらい）水 適量、砂糖 （お好みで）

1. フルーツ缶（モモ、ミカン、パインなどなんでもOK）を、食べやすい大きさにカット。
2. 鍋に移し、缶詰シロップの量が少なかったら、水と砂糖を加える。
3. 寒天（寒天の分量に従う）を入れて温め、寒天が溶けたら火から下ろす。
4. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
5. 固まったら、包丁でカット、あるいはスプーンですくってもOK。

【ポイント】水の代わりにミルクで作るとミルク寒天に。ちょっとデザートがあると幸せになります。

簡単すぎてごめんなさい！　料理とも言えないほど簡単な手抜き料理。忘れていた買い置きの缶詰のストックも整理できて、キッチンもスッキリしますよ。よろしければ、お試しくださいね。

[All Photos by Hideyuki Tatebayashi and Sara Aoyama]

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	青山沙羅 アオヤマサラ／ライター
	はじめて訪れた瞬間から、NYにひと目惚れ。恋い焦がれた末、幾年月を経て、2009年ついに上陸。 旅の重要ポイントは、その土地の安くておいしいものを食すこと。 特技は、早寝早起き早メシ。人生のモットーは、「やられたら、やり返せ」。 プロ・フォトグラファーの夫とNYでふたり暮らし。共同著書『いちばん美しい季節に行きたい 日本の絶景365日（PIE International、2020年3月）』。 著者のプロフィールを詳しく見る

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