POSTED BY 青山沙羅掲載日 JAN 26TH, 2021

【世界のニューノーマル最前線・NY】調理時間10分!買い置き缶詰で簡単料理

アメリカ合衆国ニューヨーク在住のフリーランスライター青山沙羅が、現地のニューノーマルな生活をルポする当連載。
今回は、筆者が実践している、買い置きの缶詰を使ったリモートワークの隙間時間でも簡単に作れる料理をご紹介。カップ麺を作る手間と大して変わりません。

目次

リモートワークにもぴったり

リモートワークに集中していたら、もうこんな時間。買い物に行くのが面倒臭い・・・。という時にも使える簡単手抜き料理を紹介します。買い置きの缶詰で、予想以上の豪華な料理に! いずれも調理時間10分程度の、我が家の簡単レシピ。味つけはお好みで変えてくださいね。

コーン缶で「あったか簡単コーンポタージュ」

コーン缶詰    
コーン缶詰 

コーン缶詰はコーンバターやサラダの彩りに使うのも良いですが、冬に温まる本格的なコーンポタージュができますよ。

コーンポタージュ
コーンポタージュ

【材料】コーン缶詰 1缶(425g)、牛乳(お好みで。コーンの量と同じくらい)、コンソメ、塩、胡椒適宜

  1. コーン缶詰の中身をミキサー(またはフードプロセッサー)にイン。滑らかになる(液状)まで、ミキサー(またはフードプロセッサー)にかける。
  2. 1を鍋にうつしてミルクを加え、コンソメ、塩、胡椒で整える。
  3. 我が家は、インスタントマッシュポテトの粉(量は好みで)でとろみをつけます(ダマになりやすい小麦粉の代わり)。が、なくても可能(面倒な時は入れないです)。

【ポイント】コーンを数粒とっておいて、トッピングすると見栄えと食感が良い(上写真では入れ忘れました・・・)。

ツナ(または鶏肉)缶で「炊き込みご飯」

チキン缶(左)ツナ缶(右)
チキン缶(左)ツナ缶(右)

ストック率の高いツナ缶や、アメリカでは一般的なチキン(水煮)缶。これさえあれば、おいしい炊き込み御飯ができます。

チキン缶で鳥飯・ツナ缶でツナご飯でもOK

鳥飯
鳥飯

【材料】ひとり〜二人分
米1合、チキン缶(ツナ缶)1缶(120g程度)、ニンジンなど適宜、濃縮麺つゆ(大さじ1程度)、顆粒だし(小さじ半分程度)、お好みでバター0.5cm程度かオリーブオイル(コクを出すため)

  1. 米1合(二人分)を洗う。
  2. 冷蔵庫にあるニンジンなど、彩りになる野菜を刻む。油揚げやゴボウなどを入れると豪華に。
  3. 味付け用に、濃縮麺つゆ(大さじ1程度)、顆粒だし(小さじ1程度)、あればみりんか酒少々を加える。
  4. チキン缶(ツナ缶)を入れ、コクを出すためにバター0.5cm程度かオリーブオイルを垂らす。
  5. スイッチオンして炊飯。炊き上がったら召し上がれ。

【ポイント】和風の顆粒だしをコンソメに変えると洋風に。

野菜を刻むのが面倒な時は ミックスベジ缶(冷凍品でもOK)利用

ミックスベジタブル缶詰
ミックスベジタブル缶詰

野菜を刻むのが面倒な時は、ミックスベジタブルの缶詰(冷凍品)を使うとさらに簡単。

ツナご飯

ツナご飯
ツナご飯

【ポイント】作り方は、上記の鳥飯を参照。
ミックスベジタブルの缶詰(冷凍品)は調理してあるので、炊き上がってから入れしばらく蒸らす。筆者はご飯と一緒に炊いたら、ミックスベジタブルの水分が出て、ご飯が柔らかくなってしまいました(失敗例)。

イワシのトマトソース缶で「チーズ焼き」

イワシのトマトソース缶
イワシのトマトソース缶

アメリカでは一般的なイワシのトマトソース缶。1.50ドルくらいと安いので、コロナ禍のロックダウンの際に買っておきました。

フライパンでできるチーズ焼き

フライパンでできるチーズ焼き
フライパンでできるいわしのチーズ焼き

【材料】イワシのトマトソース缶 1缶、とけるチーズ(お好みで)

  1. イワシのトマトソース缶をフライパンに入れる。
  2. とろけるチーズをお好みでちらし、蓋をして5〜10分ほど焼くだけ。
  3. チーズが溶けたら出来上がり。

【ポイント】耐熱性の皿に入れ、オーブンかオーブントースターで焼いてもOK。

さらに野菜を足すと、見た目も豪華でビタミンもとれます

フライパンでできる野菜といわしのチーズ焼き
フライパンでできる野菜といわしのチーズ焼き

上記に冷蔵庫にある野菜を足すと見た目が豪華に。写真は、ブロッコリー、トマト、マッシュルームを入れました。

【ポイント】野菜は生のまま入れてOK。パスタにもご飯にもあいます。

サーディン(いわしの水煮)で「いわし丼」

サーディン(いわしの水煮)
サーディン(いわしの水煮)

いわしの缶詰(水煮)は安い(1ドル程度)ので、セールの時に買っておいても。

サーディン(いわしの水煮)でいわし丼
サーディン(いわしの水煮)でいわし丼

【材料】サーディン 1缶、濃縮麺つゆ(大さじ1程度)、砂糖(小さじ1程度、お好みで)、水 少量、チューブの生姜(少々)、白米

  1. サーディン1缶(缶詰の汁は捨てる)を鍋かフライパンにあけ、濃縮麺つゆ(大さじ1程度)、砂糖(大さじ1程度、お好みで)、水少量で味付け。筆者は甘めが好き。
  2. チューブの生姜(少々)を入れると、魚臭さと缶詰臭さが気にならなくなります。
  3. 温かいご飯の上にのせて召し上がれ。

【ポイント】つゆをたっぷりかけて、あたたかいうちにどうぞ。

フルーツ缶を使った「簡単デザート」

ミックスフルーツ缶詰(左)、黄桃の缶詰(右)
ミックスフルーツ缶詰(左)、黄桃の缶詰(右)

もらいものや買い置きの使ってないフルーツ缶で、簡単なデザートができます。

フルーツ寒天

フルーツ寒天
フルーツ寒天

【材料】フルーツ缶 1缶、寒天(各々の寒天の分量に従う。大体小さじ2分の1〜1くらい)水 適量、砂糖 (お好みで)

  1. フルーツ缶(モモ、ミカン、パインなどなんでもOK)を、食べやすい大きさにカット。
  2. 鍋に移し、缶詰シロップの量が少なかったら、水と砂糖を加える。
  3. 寒天(寒天の分量に従う)を入れて温め、寒天が溶けたら火から下ろす。
  4. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  5. 固まったら、包丁でカット、あるいはスプーンですくってもOK。

【ポイント】水の代わりにミルクで作るとミルク寒天に。ちょっとデザートがあると幸せになります。

簡単すぎてごめんなさい! 料理とも言えないほど簡単な手抜き料理。忘れていた買い置きの缶詰のストックも整理できて、キッチンもスッキリしますよ。よろしければ、お試しくださいね。

[All Photos by Hideyuki Tatebayashi and Sara Aoyama]

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青山沙羅
アオヤマサラ/ライター

はじめて訪れた瞬間から、NYにひと目惚れ。恋い焦がれた末、幾年月を経て、2009年ついに上陸。 旅の重要ポイントは、その土地の安くておいしいものを食すこと。 特技は、早寝早起き早メシ。人生のモットーは、「やられたら、やり返せ」。 プロ・フォトグラファーの夫とNYでふたり暮らし。共同著書『いちばん美しい季節に行きたい 日本の絶景365日(PIE International、2020年3月)』。

著者のプロフィールを詳しく見る

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