需要が高まる「代替肉」とは？

大豆などの植物性原料を使い肉の味や食感を再現した、植物ベースの食品です。世界的な人口増加に備えるべく、肉に代わるたんぱく質源として需要が高まっていますよね。代替肉の生産を続けることで、畜産業の拡大による温室ガス排出の削減にもつなげられるとされています。

また、コロナ禍による食肉の供給バランスの崩れも手伝って、代替肉の需要が急増したことも記憶に新しいところですよね。ヴィーガンの人も楽しみやすいというのも、人気の高まりを後押ししているのではないでしょうか。

【オーサワ】オーサワのベジミート 穀物で作った畑の肉 ひき肉タイプ 200g

小麦たんぱく､大豆たんぱく､なたね油､小麦でん粉などから作られた代替肉食品です。本醸造醤油や昆布だしで薄味仕立てとされているので、調理しやすくひき肉そっくりの食感が楽しめます。

そのまま食べればふんわりジューシーで、脂身のようなプルンとした食感。筆者は、チーズ・塩昆布・コーン・ニンニクと一緒にナゲット風に調理してみましたが、冷めても食感・味ともにおいしく、お弁当にもおすすめの逸品に仕上げられました。

刻み生姜と炒めてめんつゆで味付けすれば、これが代替肉を使った料理だとは誰も気付かないようなそぼろ風料理も！

＞＞＞【おかわりしたい代替肉探し】ひき肉風な驚き食感「オーサワのベジミート」編

■オーサワのベジミート 穀物で作った畑の肉 ひき肉タイプ 200g
価格：494円（税込）　※あわせ買い対象商品
内容量：215 g
賞味期限：常温で2年
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【モスバーガー】グリーンバーガー

モスバーガーの『グリーンバーガー』は、主要原材料に動物性食材を使用せず、さらに五葷（ごくん）を抜いた、野菜と穀物を主原料にした逸品です。

野菜たっぷりでバンズまで緑色！　ほうれん草ピューレーを練りこんだやさしい甘みのベジタブルバンズに、大豆由来の原料を使用したパティと野菜の旨味とコクが感じられるトマトのソースがサンドされています。二日酔いの朝でもおいしく食べられそうな、さっぱりとした味わいです。

＞＞＞【おかわりしたい代替肉探し】緑尽くしのルックス「モスバーガーの グリーンバーガー」編

■モスバーガー グリーンバーガー
価格：580円（税込）
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【三育フーズ】大豆のハム・大豆のローフ

こちらの2品は、穀物・卵乳菜食のポリシーを掲げ、植物たんぱく食品・豆乳・クッキー・ゴマ加工品などを製造している三育フーズの『大豆のハム・大豆のローフ』です。

ハムは薄切りにして表面をカリッと焼きハムエッグでいただいてみました。ハーブソルトも合わせると、味わいは完全にいつも食べているようなハム！　半熟の黄身を絡めて食べるとほっぺたを叩きたくなるおいしさです。

リッチテイストと書かれた大豆のローフの方は、厚切りにしてデミグラスソースを添えてみました。熟成されたような味わいで、確かにリッチテイスト！　噛みしめれば旨味が出て、満足感たっぷりです。

＞＞＞【おかわりしたい代替肉探し】こんがり焼けば美味確定「三育フーズ 大豆のハム」編

■三育フーズ 大豆のハム
価格：961円（税込）
https://vegetus.jp/SHOP/00580.html

■三育フーズ 大豆ローフ リッチテイスト
価格：1,026円（税込）
https://vegetus.jp/SHOP/00585.html

【無印良品】大豆ミート 薄切りタイプ

大豆たんぱくを使い、肉のような食感と味に仕上げられた無印良品の『大豆ミート 薄切りタイプ』は、炒め物などに使いやすい薄切りタイプ。化学調味料・合成着色料・香料不使用の安心食材です。

今回は、味噌味のけいちゃん焼き風に調理してみたところ、パンチがあり大豆ミートの旨味が増して感じられましたよ！　穀物の香りとよく合い、鶏肉のような食感で肉感たっぷり。ご飯の進むおかずの出来上がり。

＞＞＞「無印良品」大豆ミート 薄切りタイプを実食レポート！【おかわりしたい代替肉探し】

■無印良品 大豆ミート 薄切りタイプ
内容量：80ｇ（2～3人前）
価格：290円（税込）
賞味期限：製造日から180日
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550344527528

【マカリモカレー】ベジミートカレー

こちらは、京都市中京区にあるベジタリアンカレー専門店「マカリモカレー」 のレトルトカレーです。動物由来の原料を一切使用しないビーガンフレンドリー食材や、オリジナルブレンドのスパイスとフルーツの甘味を活かしたチャツネをミックスして熟成させたカレールウ、 国産こめ油などを使用しているのが特徴。添加物や化学調味料、保存料も一切使用せずグルテンフリー！

だわりの素材で作られた、しっかりした辛さと程よいコクやまろやかさ、素材の甘さ、旨味もバッチリ！　食べれば身体も喜びそうなカレーでした。ベジミートはプニプニっとした食感で、きちんと肉感が演出されていましたよ。

＞＞＞食べれば体喜ぶ「マカリモカレーの ベジミートカレー」【おかわりしたい代替肉探し】

■マカリモカレー ベジミートカレー
内容量：230g
価格：660円（税込・送料別）
賞味期限：製造日より6カ月
＞＞＞マカリモカレーの公式サイトはこちら

【たかくら】畑のお肉を使ったメンチカツ

オーガニック食品や、健康にこだわった身体に優しい商品を豊富に取りそろえるスーパーマーケット「ビオラル」で見つけた、たかくらの『植物素材のおいしいお惣菜・畑のお肉を使ったメンチカツ』です。600wの電子レンジで3分加熱すればあっという間に食べられる、簡単調理がうれしい商品！

そのまま食べればほっこりとするような優しい甘さで、肉のような食感とコクもしっかり楽しめます。揚げ物特有の満足感もちゃんと感じられ、何もつけなくてもグッドです。

ソースをつけても、カツ煮風にアレンジしてもおいしい！　ご飯にも、おつまみにも、あるとうれしい一品ですよ。

＞＞＞ビオラルで見つけた優しい甘味「畑のお肉を使ったメンチカツ」実食レポート【おかわりしたい代替肉探し】

■たかくら 畑のお肉を使ったメンチカツ
内容量：4個入り
価格：540円（税別）
賞味期限：筆者が購入したときは約4カ月でした。

【もへじ】大豆ミートと香味野菜のトマトソース

カルディのグループ企業「もへじ」から販売されている『北海道から 大豆ミートと香味野菜のトマトソース』は、香味野菜ソテーの旨味とスパイスでコクのある味わいに仕上げられた、代替肉を使用したトマトソースです。

パスタに絡めれば、香味野菜のコクとスパイスのパンチが効いた深い味わいを楽しめました。大豆ミートの存在感もきちんと感じられ満足感たっぷり。甘さが強いので、ノスタルジックな気持ちも満喫できましたよ。調理方法も簡単なので、いざという時のためのストック食品としてもおすすめです。

＞＞＞カルディ“もへじ”の「大豆ミートと香味野菜のトマトソース」実食レポート【おかわりしたい代替肉探し】

■カルディ “もへじ” 大豆ミートと香味野菜のトマトソース
内容量：130g
価格：298円（税込）
賞味期限：筆者が購入したときは約10カ月でした
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4570018722738

【アサヒコ】豆腐のお肉 ガパオ

アサヒコの「TOFFUⓇ PROTEIN（トーフプロテイン）」シリーズは、要らないものを「OFF」して、必要な植物性たんぱく質を「IN」できる、おいしく健康的な食生活を実現するために開発されたシリーズです。

『豆腐のお肉 ガパオ』は、肉に近い食感とおいしさを楽しめる「MEATOFFUⓇ（豆腐のお肉）」が使われ、ナンプラーの旨みと爽やかなバジルが香る一品です。

電子レンジで温めるだけと作り方も簡単！　灼熱の下で食べたくなるような、しっかりした旨みとバジルの爽やかな香り。スパイスのパンチも効いた、本格的な味わいです。

豆腐ミートにはしっかりと味が染み込んでいて、豆腐に近いふわっとした食感がこれまたおいしい！　アジアの香りで、手軽に旅行気分を味わえます。

＞＞＞本格的なおいしさ！ 「アサヒコ 豆腐のお肉 ガパオ」実食レポート【おかわりしたい代替肉探し】

■アサヒコ 豆腐のお肉 ガパオ
内容量：110g
価格：267円（税込）
賞味期限：筆者が購入したときは約1カ月でした。
http://www.toffuprotein.asahico.co.jp/meatoffu/

【トップバリュ】大豆からつくったハンバーグ 旨みとコクのあるデミグラスソース

原材料を植物性に置きかえた「トップバリュ Vegetiveシリーズ」の『大豆からつくったハンバーグ 旨みとコクのあるデミグラスソース』です。お手頃価格で、イオンやイオンスタイルなどで販売されているので、手に入りやすく代替肉を身近に感じられるのもポイントです。

３種類の「大豆」原料を使用し、ソテーオニオンやでん粉の配合を改良することで肉のしっとり感が感じられ、本物の肉に近い食感や弾力が実現されています。

甘味と旨味の強い、大人から子どもまで楽しめそうなデミグラスソースと、ふんわりした柔らかさのなかにもズッシリとした噛み応えのあるハンバーグが相性抜群。肉感もしっかりありますよ。

＞＞＞柔らか食感「トップバリュ 大豆からつくったハンバーグ」【おかわりしたい代替肉探し】

■トップバリュ 大豆からつくったハンバーグ 旨みとコクのあるデミグラスソース
規格：156g
価格：258円（税別）
賞味期限：筆者が購入したときは約1カ月でした
https://www.topvalu.net/items/detail/4549414140576/#link_reviews

【ドトール】全粒粉サンド 大豆ミート～和風トマトのソース～

香ばしい風味の全粒粉入りパンに、大豆を主原料とした大豆ミートハンバーグがサンドされた逸品です。シャキシャキとした食感が楽しいきんぴらごぼうと、あらごしトマトやトマトピューレによる和風トマトのソースの相性も抜群。大豆由来とは思えない、本当の肉のような食べ応えと野菜などの食感で満足度大！

バンズ・きんぴら・レタスが奏でるいくつもの楽しい食感で、大豆ミートをよりおいしく楽しめる一品でした。代替肉独特の臭みもなく、野菜やバンズに負けないキリッとした味付けの和風トマトソースで、さっぱりとした後味ながら濃厚な旨味を味わえます。

＞＞＞「ドトールの全粒粉サンド」はシャキモチで超美味！【おかわりしたい代替肉探し】

■ドトール 全粒粉サンド 大豆ミート～和風トマトのソース～
価 格：店内飲食360円（税込）／テイクアウト354円 （税込）
http://www.doutor.co.jp/dcs/menu/detail/20200911132025.html

【バーガーキング】プラントベースワッパーⓇ

2020年12月に販売を開始し、人気のため定番メニューに仲間入りしたのが、こちらの『プラントベースワッパーⓇ』です。直火焼きの100%植物性パティに、ピクルス、レタス、トマト、オニオン、ケチャップ、クリーミーなマヨネーズが重ねられ、香ばしくトーストしたセサミバンズでサンド。圧倒されるほどのビックサイズとされているのも特徴のひとつです。

直火焼きの食欲そそる香りと、プラントベースとは思えない肉々しさ、ボリューム満点の食べ応えが魅力！　「お腹ペコペコ、ガッツリ食べたい」そんなときはぜひ試してみてくださいね。

＞＞＞ボリューム満点「バーガーキング プラントベースワッパーⓇ 」【おかわりしたい代替肉探し】

■バーガーキング プラントベースワッパーⓇ
価格：540円
https://www.burgerking.co.jp/#/menuDetail

【セブンイレブン】冷やしごま豆乳坦々麺

セブンイレブンの『冷やしごま豆乳坦々麺』は、豆乳ごまスープに大豆ミートを使用した肉味噌がのせられた、なんとも豆豆しいグルメです。もやし木耳ラー油風たれ和え、トマト・サニーレタス、赤玉ねぎなどのフレッシュ野菜ものっていますよ。

しっかりした辛さと甘辛い味付けの肉味噌は、にわかには大豆ミートとは信じられない仕上がり。とろりとした豆乳スープと絡めていただけば、濃厚で刺激的な味わいを楽しめます。キンキンに冷やして、暑い季節に楽しみたい一品です。

＞＞＞濃厚で刺激的「セブンイレブン 冷やしごま豆乳坦々麺」【おかわりしたい代替肉探し】

■セブンイレブン 冷やしごま豆乳坦々麺
価格：450円（税別）
賞味期限：筆者が購入したときは2日でした

【ローソン】スパイス香る DAIZUMEATキーマカレー

ローソン『スパイス香る DAIZUMEATキーマカレー』は、大豆ミート特有の大豆の風味をスパイス調合技術によりマスキングし、スパイシーで満足感のある味わいに仕上げられた商品です。

爽やかで刺激的なスパイスの香りがはありますが、辛味はあまり感じません。甘味と旨味のバランスがちょうどよく、パクパク食べられましたよ。少しあっさりしているので、夏に楽しむのにもぴったりです。

＞＞＞ローソン「スパイス香る DAIZUMEATキーマカレー」実食レポート【お替りしたい代替肉探し】

■ローソン スパイス香る DAIZUMEATキーマカレー
内容量：160g
ローソン標準価格：208円(税込)
カロリー：150kcal
賞味期限：筆者が購入したときは約1年6カ月でした
https://www.lawson.co.jp/recommend/original/detail/1427974_1996.html
※ナチュラルローソンでは取り扱われていません

今回は、代替肉食品好きの筆者が厳選した13品をまとめて紹介しました。いずれも身近なお店で手に入れられやすい商品ばかりなので、あなたもヘルシーで地球に優しい食生活をはじめてみませんか？

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	こもり ライター／食育インストラクター／グラフィックデザイナー
	東京の片隅で夫・娘２人・黒猫と暮らしている新米ライター。広告代理店制作部、デザイン事務所などでのグラフィックデザイン仕事を経てフリーランスに。食べる事が好き過ぎて、食べ物への愛を文字に乗せて発信しています。美味しい！と思ったものは何回も食べてしまうタイプです。特にいか・エビ・寿司・ラーメンに目がない。 著者のプロフィールを詳しく見る

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